Китайский быстрый суп с фунчозой
Ингредиенты:
- куриные крылышки - 4 шт.;
- свинина (мякоть) - 250г;
- пекинская капуста - 1/4 кочана;
- имбирь (свеженатертый) - 1/2 ч. л.;
- соевый соус - 2 ч.л.;
- зеленый лук - 8 перышек;
- фунчоза (бобовая лапша) - 1 большая горсть;
- соль - по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Первым делом сварить куриный бульон из крылышек, после закипания снять пену и посолить, естественно. Пока бульон варится, подготовить свинину, нарезав ее мелкой соломкой и пекинскую капусту, также нарезать.
Фунчозу залить кипятком, с тем, чтобы она размягчилась, и ее можно было порезать для удобства еды. Подготовить лук и имбирь.
Свинину быстро обжарить в воке, чтобы почти приготовилась, но не пересушить.
Добавить к ней капусту, перемешать и обжарить вместе, капуста потеряет в объеме, даст немного сока.
Выложить нарезанную фунчозу (она почти готова). Добавить бульон, примерно 1,5 литра. На этом этапе суп не очень яркий и красивый, дать ему немного покипеть, минут 5.
Добавить в него соевый соус, нарезанный зеленый лук и имбирь, выключить и дать немного настоятся на горячей плите. Вот теперь стал красивее Можно подавать. Нежный и ароматный. Можно добавить черный молотый перец и сметану при подаче. Мои любители русской кухни китайский суп едят с удовольствием.
Китайский быстрый суп с фунчозой