Китайский суп в мультиварке
Ингредиенты:
Свинина – 500 гр;
Яйца куриные – 2 шт.;
Редис – 100 гр;
Огурцы свежие – 300 гр;
Капуста – 200 гр;
Перец болгарский – 1 шт.;
Лук – 1 шт;
Чеснок – 3 зубчика;
Кунжут – столовая ложка;
Лапша (тонкая вермишель, фунчоза, спагетти) – 300 гр;
Масло растительное рафинированное – 100 мл;
Соевый соус, винный уксус – по вкусу;
Зелень (кинза, петрушка, укроп, базилик и т.п.) – пучок;
Перец черный, перец красный острый, соль и сахар – по вкусу.
Приготовление:
В чашу налить немного масла, разогреть, вылить яйца, взбитые с небольшим количеством подсоленной холодной воды. Приготовленный омлет (по возможности как можно более тонкий) вынуть из мультиварку, свернуть рулетом, оставить остывать.
В мультиварку долить масла. Мясо нарезать продолговатыми кусочками (как на бефстроганов), положить в мультиварочную емкость. Обжарить в течение 3-4 минут при помешивании.
К мясу добавить как можно более тонко нарезанный лук. Обжаривать 2 минуты.
К мясу и луку положить тонко нарезанную капусту, черный и красный перец. Перемешать, перевести прибор в решим «Тушение» и готовить 5 минут.
В чашу налить чуть больше литра горячей воды (можно бульона), добавить по столовой ложке соевого соуса и винного уксуса, немного сахару (чайную ложку без горки), соль. Когда жидкость закипит, положить лапшу. Варить до готовности (7-8 минут).
Рулет из омлета нарезать тонкими спиралями. Редис и огурцы нарезать слайсером тонкими кружочками. Чеснок раздавить или потереть. Тонко нарезать болгарский перец. Зелень нарубить как можно мельче.
Подготовленные овощи смешать, сбрызнуть соевым соусом и винным уксусом, посолить, посыпать кунжутом, поперчить черным и красным перцем. Дать стоять на холоде несколько минут.
В глубокую порционную тарелку положить подготовленную овощную смесь, резаный омлет. Туда же налить супа с мясом, лапшой и капустой.
Перец, соль, соевый соус и винный уксус должны находиться на столе, чтобы каждый из едоков мог отрегулировать остроту и кислотность супа самостоятельно.
Китайский суп в мультиварке