Котлеты из трески
Ингредиенты (привожу из расчета на 5 голодных человек):
-900 г филе трески
- 3 крупных стебля сельдерея
- 1 средняя луковица
- 6 ломтиков белого черствого хлеба (если черствого нет - подсушить в духовке свежий)
- 1 яйцо
- 1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
-2 ч.л. соуса чили или 1/2 ч.л. табаско
- 2 ч.л. свежего лимонного сока
- соль по вкусу
Мелко рубим стебли сельдерея, лук и зелень.
В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей, жарим, помешивая, практически до готовности, около 5-7 минут.
Из рыбы удаляем косточки и мелко рубим филе ножом. Кладем в миску.
Хлеб размалываем в крошку (в блендере или пропустив через мясорубку), треть крошек высыпаем в миску, остальные откладываем в сторону.
В той самой миске, куда мы всыпали крошки, смешиваем рыбу и остальные ингредиенты, пока не получится вот такой фарш.
Из фарша формируем 10 круглых котлет и отправляем их на 30 минут в холодильник, т.к. фарш получается довольно влажным, а нам нужно, чтобы котлеты не развалились в процессе жарки.
Через полчаса обваливаем котлеты в оставшихся крошках и жарим на растительном масле до красивой корочки, примерно по 6-7 минут с каждой стороны.
Подаем рисом, картофелем или овощами.
-900 г филе трески
- 3 крупных стебля сельдерея
- 1 средняя луковица
- 6 ломтиков белого черствого хлеба (если черствого нет - подсушить в духовке свежий)
- 1 яйцо
- 1 ст.л. мелко нарубленной петрушки
-2 ч.л. соуса чили или 1/2 ч.л. табаско
- 2 ч.л. свежего лимонного сока
- соль по вкусу
Мелко рубим стебли сельдерея, лук и зелень.
В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и сельдерей, жарим, помешивая, практически до готовности, около 5-7 минут.
Из рыбы удаляем косточки и мелко рубим филе ножом. Кладем в миску.
Хлеб размалываем в крошку (в блендере или пропустив через мясорубку), треть крошек высыпаем в миску, остальные откладываем в сторону.
В той самой миске, куда мы всыпали крошки, смешиваем рыбу и остальные ингредиенты, пока не получится вот такой фарш.
Из фарша формируем 10 круглых котлет и отправляем их на 30 минут в холодильник, т.к. фарш получается довольно влажным, а нам нужно, чтобы котлеты не развалились в процессе жарки.
Через полчаса обваливаем котлеты в оставшихся крошках и жарим на растительном масле до красивой корочки, примерно по 6-7 минут с каждой стороны.
Подаем рисом, картофелем или овощами.
Котлеты из трески