Котлетки рыбные с сюрпризом
Рыбу разделать на филе лучше самому, чтобы избежать лишней воды, которую нам продают вместе с готовым филе.
Ингредиенты:
Филе рыбы 500 - 600 гр,( у меня горбуша.),
2 - кусочка чёрствой булочки, размоченной в молоке,
2 - средние луковицы,
1 - маленькая сырая картофелина,
1 ч.л.- соли,
1 ст.л.- муки,
немного очищенных креветок ( штук 20),
укроп,
сливочное масло,
мука для обваливания.
Способ приготовления:
Филе хорошо отжать (если водянистое), пропустить через мясорубку. Также прокручиваем лук, размоченную и отжатую булочку и добавляем прокрученный, отжатый картофель. Перемешать, добавить соль и 1 ст.л.- муки.
Фарш хорошо вымесить и раз 10 отбить. Разделить на шарики, нужного Вам размера ( у меня 7 - 8 шт.)
Креветки (сырые) перемешать с мелко порубленной зеленью укропа, немного посолить.
Из шарика фарша слепить бочонок (чуть смочив пальчики, сделать углубление, немного расширив его), положить кусочек масла и креветки, штучки 3. (масло я сразу нарезала на кусочки и заморозила, чтобы легче было работать). Залепить нашу котлетку, придать ей нужную форму, обвалять в муке и отправить в морозилку (я оставила до полного замерзания). Сразу быстро обжарить с двух сторон ( на огне, чуть больше среднего), в сковороду подлить воду, убавить огонь до минимума и под крышкой довести до готовности, переворачивая наши котлеты.
Ингредиенты:
Филе рыбы 500 - 600 гр,( у меня горбуша.),
2 - кусочка чёрствой булочки, размоченной в молоке,
2 - средние луковицы,
1 - маленькая сырая картофелина,
1 ч.л.- соли,
1 ст.л.- муки,
немного очищенных креветок ( штук 20),
укроп,
сливочное масло,
мука для обваливания.
Способ приготовления:
Филе хорошо отжать (если водянистое), пропустить через мясорубку. Также прокручиваем лук, размоченную и отжатую булочку и добавляем прокрученный, отжатый картофель. Перемешать, добавить соль и 1 ст.л.- муки.
Фарш хорошо вымесить и раз 10 отбить. Разделить на шарики, нужного Вам размера ( у меня 7 - 8 шт.)
Креветки (сырые) перемешать с мелко порубленной зеленью укропа, немного посолить.
Из шарика фарша слепить бочонок (чуть смочив пальчики, сделать углубление, немного расширив его), положить кусочек масла и креветки, штучки 3. (масло я сразу нарезала на кусочки и заморозила, чтобы легче было работать). Залепить нашу котлетку, придать ей нужную форму, обвалять в муке и отправить в морозилку (я оставила до полного замерзания). Сразу быстро обжарить с двух сторон ( на огне, чуть больше среднего), в сковороду подлить воду, убавить огонь до минимума и под крышкой довести до готовности, переворачивая наши котлеты.
Котлетки рыбные с сюрпризом