Крем-суп с креветками
Для приготовления супа вам потребуется:
250 гр овощного бульона;
250 гр молока (или нежирных сливок);
150 гр. креветок;
100 гр рыбного бульона;
100 гр твёрдого сыра**;
50 гр сливочного масла;
1-2 ст.л. ржаной муки*;
паприка, перец чили, куркума, соль - по вкусу.
* - можно использовать и другую муку
** - можно использовать и плавленный сыр.
Приготовление.
1. Креветки промыть, отварить. Креветки очистить.
2. Сливочное масло разогреть на сковороде, добавить муку, обжарить при постоянном помешивании в течение 1-2 минут.
3. Добавить рыбный и овощной бульоны, перемешать. Томить на среднем огне около 7-10 минут.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить в суп, перемешать, готовить суп пока сыр не расплавится полностью. В крайнем случае, пробить суп блендером.
5. Влить молоко, добавить очищенные креветки, соль, красную паприку, перец чили, куркуму и довести суп до кипения. Как суп закипел, убрать его с огня и накрыть крышкой. Дать супу настояться не менее 10 минут.
Разлить по сервировочным тарелкам и украсить суп зеленью. Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!
p.s.: в такой суп также можно добавить не только овощной бульон, но и сами овощи при желании. Но тогда, это будет уже немного другой суп ;)
Крем-суп с креветками