Крем-суп с печенью и грибами
Вкусный печеночный суп, который еще и очень полезный. В нем много витамина А, витаминов группы В, микроэлементов, вообщем, всего, что необходимо нашему организму в весенний период. К тому же есть один маленький нюанс, который делает этот супчик еще вкуснее.
Вам понадобится:
Печень свиная 300 г
Лук репчатый (100г) 2 шт.
Вешенки 200 г
Морковь 150 г
Сливочное масло 20 г
Оливковое масло 20 мл
Бульон куриный 1000 мл
Сахар-песок 2.5 г
Эстрагон ½ г
Печень промыть, порезать небольшими кусочками.
:
Лук репчатый (100г) 2 шт.
Порезать лук полукольцами.
Вешенки 200 г
Грибы порезать произвольно. Я использовала вешенки, но можно и шампиньоны.
Морковь 150 г
Морковь натереть на крупной терке.
Растопить на сковороде сливочное масло и добавить немного оливкового. Обжарить печень, чтобы она поменяла цвет, пять-шесть небольших кусочков оставить для будущей обжарки.
Добавить полторы луковицы, довести до мягкости. Остальной лук оставить для жарки во фритюре.
Добавить морковь и грибы. Потушить все минуту-две.
В кастрюле нагреть бульон, можно использовать любой мясной или овощной. Посолить (около 1,25 чайной ложки соли, перец), добавить сахар. Добавить щепотку сухого эстрагона и чабера. Переложить все со сковороды в кастрюлю с бульоном и варить 20 минут. Затем взбить все с помощью погружного блендера и варить еще одну-две минуты.
Во фритюре поджарить лук, печень поджарить на сковороде до готовности. Подавать суп горячим, полив его немного оливковым маслом, с кусочком жареной печени и луком.
Приятного аппетита!
Автор: Катя Левченко
Вам понадобится:
Печень свиная 300 г
Лук репчатый (100г) 2 шт.
Вешенки 200 г
Морковь 150 г
Сливочное масло 20 г
Оливковое масло 20 мл
Бульон куриный 1000 мл
Сахар-песок 2.5 г
Эстрагон ½ г
Печень промыть, порезать небольшими кусочками.
:
Лук репчатый (100г) 2 шт.
Порезать лук полукольцами.
Вешенки 200 г
Грибы порезать произвольно. Я использовала вешенки, но можно и шампиньоны.
Морковь 150 г
Морковь натереть на крупной терке.
Растопить на сковороде сливочное масло и добавить немного оливкового. Обжарить печень, чтобы она поменяла цвет, пять-шесть небольших кусочков оставить для будущей обжарки.
Добавить полторы луковицы, довести до мягкости. Остальной лук оставить для жарки во фритюре.
Добавить морковь и грибы. Потушить все минуту-две.
В кастрюле нагреть бульон, можно использовать любой мясной или овощной. Посолить (около 1,25 чайной ложки соли, перец), добавить сахар. Добавить щепотку сухого эстрагона и чабера. Переложить все со сковороды в кастрюлю с бульоном и варить 20 минут. Затем взбить все с помощью погружного блендера и варить еще одну-две минуты.
Во фритюре поджарить лук, печень поджарить на сковороде до готовности. Подавать суп горячим, полив его немного оливковым маслом, с кусочком жареной печени и луком.
Приятного аппетита!
Автор: Катя Левченко
Крем-суп с печенью и грибами