Креветки в вине.
700 г. сырых неочищенных креветок(если лень чистить - можно взять почищенные),
1 луковица,
150 мл сухого белого вина,
100 мл сливок,
3 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки коньяка,
1 ст. ложка томатной пасты,
лавровый лист,
белый молотый перец,
соль.
Креветки очистить, промыть и обсушить. Лук мелко нарезать. Масло растопить, обжарить в нем креветки в течение 1 мин. Посолить и поперчить по вкусу, полить коньяком и поджечь. Когда пламя погаснет, добавить лук, томатную пасту, лавровый лист, влейте вино. Довести до кипения, прокипятить на слабом огне в течение 5 мин. Затем влить сливки, перемешать и прогреть еще 1 мин. Креветки переложить на подогретое блюдо, а соус прокипятить на сильном огне в течение 1 мин, процедить и вылить на креветки.
Креветки в вине.