Кролик, фаршированный рисом
Ингредиенты:
1 тушка кролика, 1 стакан длиннозернистого риса, 4 ст. ложки растительного масла, 2 головки репчатого лука, 3 томата, 2 ст. ложки сметаны, по 1 пучку кинзы, укропа, петрушки, соль, перец.
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Приготовление:
Рис ошпарить кипятком и откинуть на сито. На дно чугунной кастрюли налить масло, положить нарезанные лук, томаты и смешать с сырым рисом. Воды не доливать! Поставить посуду на самый малый огонь, плотно закрыть крышкой и довести до готовности. Изредка рис помешивать, чтобы не пригорел. В середине готовки добавить мелко нарезанную зелень. Тушку кролика промыть, посолить, поперчить, плотно нафаршировать брюшко рисом и зашить. Кролика обмазать сметаной или майонезом, положить на противень и запечь в духовке. Блюдо готово, когда на нем появится румяная корочка, а при протыкании мяса ножом будет выделяться прозрачный сок.
Кролик, фаршированный рисом