Кролик с помидорами и луком
Состав:
1 кролик весом 1, 5-1,7 кг
растительное масло
соль, молотый черный перец
4 луковицы
4 помидора
4 зубчика чеснока
1 лавровый лист
2 гвоздики( не добавляла)
1 палочка корицы
250 мл. апельсинового сока
нарезанная зелень петрушки для подачи
Приготовление:
Кролика тщательно вымыть. Разрезать на части. В зависимости от размера кролика режут на 6 или 8 частей: 2 задние лапы, 2 передние с плечом и 2-4 седловых сочленения. Или используйте кроличьи окорочка. Приправить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Переложить в форму для запекания.
Лук очистить и нарезать. Снять кожицу с помидоров, мякоть нарезать кубиками.
В жире от жарки мяса обжарить лук и неочищенный чеснок. Добавить помидоры и немного потушить. Добавить пряности, апельсиновый сок, вскипятить и посолить. Залить смесью мясо кролика. Запекать 1,5 часа при 200 градусах.
При подаче посолить и поперчить, посыпать петрушкой.
Кролик с помидорами и луком