КУХНЯ FUSION: КРЕВЕТКИ В ТЕМПУРЕ ИЗ КОКОСОВОЙ СТРУЖКИ
Эту деликатесную закуску достаточно просто готовить. Главное - запастись качественными тигровыми креветками и свежим растительным маслом.
Ингредиенты:
горсть панировочных сухарей
1/2 стакана несладкой кокосовой стружки
250 г очищенных тигровых креветок с хвостами
2 взбитых с 2 ч.л. ложками сахара яйца
очищенное растительное масло для фритюра
Острый тар-тар (дип*):
1/2 стакана майонеза
1/2 ст.л. соуса чили
1/2 ст.л. мелко нарубленного лука
1/2 ст.л. мелко нарезанного сельдерея
лимонный сок по вкусу
* дип - соус консистенции густой сметаны для обмакивания чипосов или снеков
Приготовление :
Смешайте все ингредиенты для приготовления тар-тара, слегка взбейте венчиком - до густой воздушной массы.
Креветки промойте, обсушите бумажным полотенцем. Смешайте кокосовую стружку и сухари (панировка). Раскалите в казане масло, креветки нужно обмакнуть в яичной смеси, после - обвалять в панировке, потом повторно в яйце и в панировке.
Аккуратно выложите креветки в посуду с раскаленным маслом, поджаривайте с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
Когда креветки будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек. Подавайте с острым тар-таром.
Ингредиенты:
горсть панировочных сухарей
1/2 стакана несладкой кокосовой стружки
250 г очищенных тигровых креветок с хвостами
2 взбитых с 2 ч.л. ложками сахара яйца
очищенное растительное масло для фритюра
Острый тар-тар (дип*):
1/2 стакана майонеза
1/2 ст.л. соуса чили
1/2 ст.л. мелко нарубленного лука
1/2 ст.л. мелко нарезанного сельдерея
лимонный сок по вкусу
* дип - соус консистенции густой сметаны для обмакивания чипосов или снеков
Приготовление :
Смешайте все ингредиенты для приготовления тар-тара, слегка взбейте венчиком - до густой воздушной массы.
Креветки промойте, обсушите бумажным полотенцем. Смешайте кокосовую стружку и сухари (панировка). Раскалите в казане масло, креветки нужно обмакнуть в яичной смеси, после - обвалять в панировке, потом повторно в яйце и в панировке.
Аккуратно выложите креветки в посуду с раскаленным маслом, поджаривайте с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.
Когда креветки будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир стек. Подавайте с острым тар-таром.
КУХНЯ FUSION: КРЕВЕТКИ В ТЕМПУРЕ ИЗ КОКОСОВОЙ СТРУЖКИ