Курица жареная по-корейски
Автор: Екатерина Керест
Необходимо:
1,2-1,5 кг любых кусков курицы (с костями и кожей, можно крылышки)
1 ч л соли
1 ч л молотого черного перца
4 ст л крахмала
4 ст л муки
1 яйцо, слегка взбитое
1 ч л соды
растительное масло для жарки
Соус:
3-4 зубчика чеснока
1/2 стакана томатного кетчупа
красный перец или острый соус по вкусу
1 ст л сахара
1 ст л яблочного уксуса (или обычного 9%)
1 ст л кунжута, поджаренного на сухой сковороде (необязательно)
- Курицу промыть в холодной воде, выложить в миску
- сверху насыпать перец и соль, крахмал, муку, соду и яйцо и хорошо перемешать руками
- в большую сковороду налить масло, чтобы при жарке она покрывало больше половины куска(или весь). Хорошо нагреть масло
- опустить куски курицы и жарить 5 мин на сильном или среднем огне, затем перевернуть и жарить ещё 5 мин
- выложить курицу на сито или бумажное полотенце на несколько минут (у меня всё не поместилось в сковороде за раз и в это время я жарила вторую партию)
- затем пожарить курицу второй раз (также 5+5 мин) и выложить
- Соус: Положить 1 ст л масла и измельчённый чеснок на разогретую сковороду
- добавить кетчуп, сахар, красный перец (острый соус), уксус и тушить смесь 3 минуты на маленьком огне.
Когда курица будет готова, смешать её деревянной лопаткой с тёплым соусом и посыпать кунжутом.
Подавать горячей или тёплой.
Необходимо:
1,2-1,5 кг любых кусков курицы (с костями и кожей, можно крылышки)
1 ч л соли
1 ч л молотого черного перца
4 ст л крахмала
4 ст л муки
1 яйцо, слегка взбитое
1 ч л соды
растительное масло для жарки
Соус:
3-4 зубчика чеснока
1/2 стакана томатного кетчупа
красный перец или острый соус по вкусу
1 ст л сахара
1 ст л яблочного уксуса (или обычного 9%)
1 ст л кунжута, поджаренного на сухой сковороде (необязательно)
- Курицу промыть в холодной воде, выложить в миску
- сверху насыпать перец и соль, крахмал, муку, соду и яйцо и хорошо перемешать руками
- в большую сковороду налить масло, чтобы при жарке она покрывало больше половины куска(или весь). Хорошо нагреть масло
- опустить куски курицы и жарить 5 мин на сильном или среднем огне, затем перевернуть и жарить ещё 5 мин
- выложить курицу на сито или бумажное полотенце на несколько минут (у меня всё не поместилось в сковороде за раз и в это время я жарила вторую партию)
- затем пожарить курицу второй раз (также 5+5 мин) и выложить
- Соус: Положить 1 ст л масла и измельчённый чеснок на разогретую сковороду
- добавить кетчуп, сахар, красный перец (острый соус), уксус и тушить смесь 3 минуты на маленьком огне.
Когда курица будет готова, смешать её деревянной лопаткой с тёплым соусом и посыпать кунжутом.
Подавать горячей или тёплой.
Курица жареная по-корейски