Куриная лапша
Для приготовления супа нам понадобится куриное мясо. Можно взять куриные голени, куриные окорочка или курицу целиком (курицу можно сразу разрезать на куски).
Положить куриное мясо в кастрюлю, залить холодной водой. Вода должна полностью закрыть курицу. Довести до кипения, снять пену, посолить из рассчета 1 чайная ложка соли на 1 литр воды. Варить курицу до готовности. Готовность курицы определяется легко. Вытаскиваем кусок курицы из воды, протыкаем ножом. Если течет красная или розовая жидкость, то курица еще не готова. Если вытекшая жидкость прозрачна, курица сварилась и ее можно есть. Если после этого момента курицу поварить еще минут 10, мясо легко будет отделяться от костей. Варка курицы займет примерно от 30 минут до часа. Это зависит от количества курицы, величины кусков, степени замороженности мяса.
Минут за 10 – 15 до окончания варки можно добавить в наш супчик картофель, лук и морковь. Картофель почистить, порезать и заложить в кастрюлю. Луковицу и морковку почистить, мелко порезать, обжарить на сковороде, закинуть в кастрюлю с курицей и варить до готовности.
Когда курица будет готова, достать ее из бульона. Теперь в бульон надо добавить лапшу. На литр бульона вам понадобится 3/4 стакана лапши. Мне больше всего нравится использовать тоненькую лапшу, практически любую: от длинных спагетти до совсем мизерной "паутинки". Варить, помешивая, до готовности лапши.
При подаче в тарелку можно посыпать нарезанный укроп.
Куриная лапша