Куриный суп с мини-фрикадельками
Ингредиенты:
- 340 г индюшиного фарша
- 1/4 стакан холодной воды
- 1 яйцо, взбить
- 80 г мелко нарезанного лука
- 120 г панировочных сухарей
- 120 г тертого пармезана
- 1/2 чайной ложки соли
- молотый черный перец
- 8 стаканов куриного бульона
- 2 больших морковки, мелко нарезать
- короткие макароны сорта orzo или pastina 220 г
- 280 г свежего шпината, вымыть, очистить и мелко нарезать
Приготовление:
В большой миске смешайте фарш с яйцом, луком, сухарями, сыром, солью и перцем. Замесите фарш и вылепите из них небольшие фрикадельки.
В большой кастрюле добавьте нарезанную морковь в бульон и доведите все до кипения. Забросьте макароны и варите 2-5 минут, периодически помешивая.
Забросьте фрикадельки и варите их минут 10 в бульоне до готовности. В конце добавьте шпинат и варите около минуты пока он не "завянет". Суп готов!
Куриный суп с мини-фрикадельками