Куриный суп с пастой из киноа
Ингредиенты:
Оливковое масло — 2 ст. л.
Лук — 1 шт.
Сельдерей — 4 стебля
Морковка — 4 шт.
Свежий тимьян или 2 ст. л. сушеного
Куриный или овощной бульон — 2 л
Вода — 3 стакана
Лавровый лист — 2 шт.
Курица — 1 шт.
Паста из киноа (или обычной пасты) — 200 г
Свежий или замороженный шпинат — 2 горсти
Зелёный лук — 1 пучок
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. В толстостенной кастрюле раскалите масло, обжарьте мелко нарезанную луковицу. Добавьте нарезанные дольками или кубиками сельдерей и морковь, немного соли и перца и тушите до мягкости – около 10 минут. Добавьте тимьян, лавровый лист, влейте бульон и воду, доведите до кипения, убавьте нагрев и варите 15 минут.
2. Мясо курицы отделите от костей, нарежьте удобными кусками и положите в суп, добавьте соли. Когда суп снова закипит, добавьте макароны и варите до полуготовности 6-8 минут. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и шпинат, снова доведите суп до кипения, отключите нагрев и оставьте под крышкой на несколько минут – макароны и зелень дойдут до готовности.
Куриный суп с пастой из киноа