Кус-кус с рыбой
Состав:
рыба - 1 шт. (крупная)
кабачки (мелкие) - 500г
лук репчатый - 1 луковица
молотый черный перец - 1 кофейная ложка
тмин (семена) - 1/4 кофейной ложки
помидоры - 3 шт.
сельдерей (стебли) - 1 небольшой пучок
чеснок - 5 зубчиков
острый перец, соль, чабрец - по вкусу
масло растительное - 4 ст.л.
лавровый лист - 1 шт.
паприка - 1 ст.л.
кус-кус - 1кг
Приготовление:
Крупную рыбу выпотрошить, очистить, отрезать плавники, помыть разрезать на порционные куски, сложить в кастрюлю, посыпать измельченным луком и чесноком, добавить чабрец, сельдерей, растительное масло, соль, черный перец, острый перец и тмин.
Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, затем мелко нарезать. Добавить помидоры к рыбе и обжарить в течение 5 минут, затем залить водой и тушить на слабом огне.
Маленькие молодые кабачки очистить от кожицы и семян, крупно нарезать их и положить в кастрюлю, посыпать молотым красным перцем и тушить 20 минут. Тем временем приготовить на пару кус-кус, 3 раза ставя дуршлаг с крупой над кастрюлей с рыбой. Незадолго до готовности вынуть из отвара лавровый лист и чабрец.
Готовый кус-кус приправить маслом, выложить на большую тарелку. По краям тарелки уложите кусочки рыбы.
рыба - 1 шт. (крупная)
кабачки (мелкие) - 500г
лук репчатый - 1 луковица
молотый черный перец - 1 кофейная ложка
тмин (семена) - 1/4 кофейной ложки
помидоры - 3 шт.
сельдерей (стебли) - 1 небольшой пучок
чеснок - 5 зубчиков
острый перец, соль, чабрец - по вкусу
масло растительное - 4 ст.л.
лавровый лист - 1 шт.
паприка - 1 ст.л.
кус-кус - 1кг
Приготовление:
Крупную рыбу выпотрошить, очистить, отрезать плавники, помыть разрезать на порционные куски, сложить в кастрюлю, посыпать измельченным луком и чесноком, добавить чабрец, сельдерей, растительное масло, соль, черный перец, острый перец и тмин.
Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, затем мелко нарезать. Добавить помидоры к рыбе и обжарить в течение 5 минут, затем залить водой и тушить на слабом огне.
Маленькие молодые кабачки очистить от кожицы и семян, крупно нарезать их и положить в кастрюлю, посыпать молотым красным перцем и тушить 20 минут. Тем временем приготовить на пару кус-кус, 3 раза ставя дуршлаг с крупой над кастрюлей с рыбой. Незадолго до готовности вынуть из отвара лавровый лист и чабрец.
Готовый кус-кус приправить маслом, выложить на большую тарелку. По краям тарелки уложите кусочки рыбы.
Кус-кус с рыбой