Легкий томатный суп
Ингредиенты:
- помидоры 6 - 7 шт.
- рис 0,25 ст.
- ги (топленое масло) 3 - 4 ст.л.
- лавровый лист 1 шт.
- кумин цельный 0,25 ч.л.
- асафетида 0,25 ч.л.
- кориандр молотый 0,25 ч.л.
- черный перец молотый 0,25 ч.л.
- соль 1,5-2 ч.л.
- сахар 1-2 ч.л.
- вода
- зелень для украшения
Приготовление:
Бланшируем помидоры, т.е. заливаем их на 5 - 7 минут кипятком, а потом удаляем кожуру с них. Режем и измельчаем в блендере. Теперь в кастрюле растапливаем ги и добавляем сначала лавровый лист и цельный кумин. Обжариваем 20-30 секунд, добавляем молотые специи, обжариваем еще несколько мгновений и добавляем помидоры. Доводим до кипения и оставляем повариться под крышкой на 3 минуты, затем добавляем воду и рис. Риса не нужно брать очень много, в супе он сильно разваривается, увеличивается в размерах и загущает супчик.
Рис варится в супе минут 10-15. Как только он сварился, суп почти готов.
Добавляем сахар и соль. Количество примерное, зависит от помидоров, чем кислее, тем больше нужно сахара и соли. Но можно добавить их после, на мой взгляд, важнее не переборщить.. то есть не пересолить :)
Перед подачей украшаем зеленью.
- помидоры 6 - 7 шт.
- рис 0,25 ст.
- ги (топленое масло) 3 - 4 ст.л.
- лавровый лист 1 шт.
- кумин цельный 0,25 ч.л.
- асафетида 0,25 ч.л.
- кориандр молотый 0,25 ч.л.
- черный перец молотый 0,25 ч.л.
- соль 1,5-2 ч.л.
- сахар 1-2 ч.л.
- вода
- зелень для украшения
Приготовление:
Бланшируем помидоры, т.е. заливаем их на 5 - 7 минут кипятком, а потом удаляем кожуру с них. Режем и измельчаем в блендере. Теперь в кастрюле растапливаем ги и добавляем сначала лавровый лист и цельный кумин. Обжариваем 20-30 секунд, добавляем молотые специи, обжариваем еще несколько мгновений и добавляем помидоры. Доводим до кипения и оставляем повариться под крышкой на 3 минуты, затем добавляем воду и рис. Риса не нужно брать очень много, в супе он сильно разваривается, увеличивается в размерах и загущает супчик.
Рис варится в супе минут 10-15. Как только он сварился, суп почти готов.
Добавляем сахар и соль. Количество примерное, зависит от помидоров, чем кислее, тем больше нужно сахара и соли. Но можно добавить их после, на мой взгляд, важнее не переборщить.. то есть не пересолить :)
Перед подачей украшаем зеленью.
Легкий томатный суп