Лещ под ореховым соусом
1 лещ, 1,5-2 ст.ложки муки, 3 ст.ложки оливкового или растительного масла. Юля соуса: 15 ядер грецких орехов, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка молотых белых сухарей, 1/2 стакана лимонного сока, 1/2 луковицы, молотая гвоздика, лавровый лист, соль - по вкусу.
Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, тушку промыть, обсушить, посолить снаружи и внутри, оставить на 30 минут. После обтереть салфеткой и хорошо обсыпать мукой.
Нагреть в форме 2 ст.ложки оливкового масла, выложить рыбу, полить сверху маслом, поставить в нагретую до 180°С духовку и запекать до готовности. Приготовить соус: орехи растолочь, добавить горчицу, оливковое масло, сухари и лимонный сок, по вкусу посолить, перемешать. Развести до желаемой густоты водой, вскипяченной с гвоздикой, луком и лавровым листом. Готовую рыбу выложить на блюдо, полить соусом и подавать.
Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, тушку промыть, обсушить, посолить снаружи и внутри, оставить на 30 минут. После обтереть салфеткой и хорошо обсыпать мукой.
Нагреть в форме 2 ст.ложки оливкового масла, выложить рыбу, полить сверху маслом, поставить в нагретую до 180°С духовку и запекать до готовности. Приготовить соус: орехи растолочь, добавить горчицу, оливковое масло, сухари и лимонный сок, по вкусу посолить, перемешать. Развести до желаемой густоты водой, вскипяченной с гвоздикой, луком и лавровым листом. Готовую рыбу выложить на блюдо, полить соусом и подавать.
Лещ под ореховым соусом