Mealoman.com

Мастава (суп)

Количество порций:1
Баранина нежирная 80 г. ~ 133 ккал  HelpБаранина нежирная
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 166
Белки: 21
Жиры: 9
Углеводы: 0
  HelpБаранина нежирная
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1,5 – 2 ч.
Маргарин сливочный 15 г. ~ 112 ккал  HelpМаргарин сливочный
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 745
Белки: 0,5
Жиры: 82
Углеводы: 0
Крупа рисовая 50 г. ~ 166 ккал  HelpКрупа рисовая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 333
Белки: 7
Жиры: 1
Углеводы: 74
  HelpКрупа рисовая
Специи к этому продукту:чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи  HelpКрупа рисовая
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 35 мин. в зависимости от сорта
Картофель 70 г. ~ 54 ккал  HelpКартофель
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 77
Белки: 2
Жиры: 0,4
Углеводы: 16,3
  HelpКартофель
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин., кусочками - 12 мин.
Жарка: 8 – 15 мин.
Тушение: 10 мин.
Морковь 25 г. ~ 9 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
  HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Репа 25 г. ~ 8 ккал  HelpРепа
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 32
Белки: 1,5
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,2
  HelpРепа
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин.
Лук репка 20 г. ~ 8 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Томаты 40 г. ~ 10 ккал  HelpТоматы
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 24
Белки: 1,1
Жиры: 0,2
Углеводы: 3,8
  HelpТоматы
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин.
Соль, перец по вкусу
Корица 0,2 г. ~ 5 ккал  HelpКорица
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 261
Белки: 3,9
Жиры: 3,2
Углеводы: 79,8
Гвоздика 0,1 г. ~ 3 ккал  HelpГвоздика
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 323
Белки: 6
Жиры: 20,1
Углеводы: 27
Имбирь сухой 0,1 г. ~ 3 ккал  HelpИмбирь сухой
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 347
Белки: 9,1
Жиры: 6
Углеводы: 70,8
Шафран 0,1 г. ~ 3 ккал  HelpШафран
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 310
Белки: 11,4
Жиры: 5,9
Углеводы: 65,4
Количество порций: 1 330 г. 515 ккал   (515 ккал/порц.)
Жиры: 28 г.      Белки: 40 г.      Углеводы: 245 г.

Свежие помидоры можно заменить на томат-пюре 10 г. а маргарин - сливочным маслом.


Баранину нарезать на кусочки весом по 20-25 г и обжарить на сильно нагретом жире, затем добавить нашинкованный соломкой лук, красный перец, соль, продолжить обжаривание. В поджаренную баранину положить нарезанные мелкими кубиками репу и морковь и продолжить пассерование, добавить помидоры или томат-пюре и пассеровать еще 5-10 минут. Затем залить бульоном (бульон готовила костный из бараньих костей, на порцию добавляла по 300 мл), положить рис, картофель, нарезанный крупными кубиками, и варить до готовности.


Норма продуктов дана с расчетом на выход блюда 500 г, следовательно увеличиваем кол-во ингредиентов пропорционально кол-ву едоков.

Сервировка и сопутствующие блюда
Подавать с кислым молоком (сметаной) - по желанию, перцем и зеленью (петрушка, укроп, кинза).
Мастава (суп)