Мексиканский томатный суп-пюре
Состав:
1 литр мясного бульона,
400 гр. красной фасоли,
1 луковица,
4 зубчика чеснока,
2 сладких болгарских перца,
2 перчика чили,
750 мл томатного сока,
3 ст.л. томатной пасты,
2 ч. л. соуса Чили,
1 ст.л. растительного масла,
соль по вкусу.
Приготовление:
Красную фасоль замочить в воде на ночь.
Утром вынуть фасоль из воды, переложить в предварительно приготовленный мясной бульон.
В бульон добавить томатную пасту и соус "Чили".
Затем мелко нарезать лук и чеснок и обжарить их в небольшом количестве растительного масла.
Перец чили мелко нарубить, сладкий перец нарезать небольшими кубиками и тоже обжарить.
Получившуюся поджарку добавить в мясной бульон, дать ему закипеть и варить 25-30 минут.
После этого добавить томатный сок и дать супу ещё покипеть 3-5 минут.
По истечение этого времени снять суп с огня.
Когда он немного остынет, размельчить его в блендере.
Мексиканский томатный суп-пюре