Морковный суп карри
Ароматный и пикантный этот суп-пюре согреет вас холодным днем, а его цвет – поднимет настроение. Такой суп очень нравится детям и отлично подойдет для тех, кто следит за своим весом.
Вам потребуются:
- 600 гр моркови
- 1 л. куриного бульона
- 1 большой красный перец
- 1 большая луковица
- 2-3 ст. ложки порошка карри
- 2 ст. ложки оливкового масла
- щепотка кайенского перца
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
1) Овощи нарезать
2) Лук и перец обжарить в сотейнике, пока лук не станет мягким.
3) Добавляем морковь и обжариваем еще минуты 4-5
4) Влить бульон, довести до кипения и варить на медленном огне, пока морковь не станет мягкой.
5) Снимаем с огня и немного даем остыть. Затем овощи перекладываем в блендер, измельчаем, и бульоном разбавляем до нужной густоты.
6) Добавляем специи и снова доводим до кипения, убавляем огонь и даем потомиться на медленном огне 2 минуты.
7) Суп подают с сухариками, сметаной, зеленью, черным хлебом.
Морковный суп карри