МОРКОВНЫЙ СУП-ПЮРЕ
- 700 г моркови
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 500 мл овощного бульона
- 200 мл сливок
- соль
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Чистим морковь.
2. Лук и фенхель тоже чистим и режем каждую луковицу на 4 части.
3.Крупно порезанную морковь варим на небольшом огне под крышкой до мягкости. Воды нужно взять немного, только, чтобы она покрыла овощи.
4. Лук, чеснок и фенхель тушим до мягкости в небольшом количестве масла.
5. Когда морковь станет мягкой, кладем в кастрюлю тушеные овощи.
6. С помощью ручного блендера превращаем овощи в однородное пюре. Измельчать лучше сначала на средней скорости, затем на максимальной. Когда нужная консистенция будет достигнута, добавляем овощной бульон, соль по вкусу и перемешиваем.
7. В завершение вливаем сливки, еще раз хорошо размешиваем и доводим до кипения.
Приятного аппетита!
МОРКОВНЫЙ СУП-ПЮРЕ