Морковный суп с креветками
Состав:
- 3 шт. моркови
- 50 г имбиря
- 3 стебля лемонграсса
- 4 шт. тигровых креветок
- 10 г кокосовой стружки
- Цедра одного лимона
- 2 веточки кинзы
- 30 мл оливкового масла
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Морковь нарезать кружочком и спассировать на оливковом масле.
Добавить нарезанный кружочком имбирь.
Лемонграсс разрезать вдоль и добавить в кастрюлю.
Посолить и поперчить.
Постоянно помешивать.
Влить воду и накрыть крышкой.
Варить до готовности моркови.
Убрать лемонграсс.
Морковь и имбирь переложить в блендер, добавить бульон и пробить до однородной массы.
Суп перелить в глубокие тарелки.
Креветки очистить от панциря и обжарить на оливковом масле с добавлением цедры лимона.
Посыпать кокосовой стружкой.
Креветки подавать с супом вместе с листиками кинзы.
Морковный суп с креветками