Нежный суп из горошка и зелени
ИНГРЕДИЕНТЫ
30 г сливочного масла
1 луковица, мелко нарезанная
5 стаканов (1,25 л) куриного бульона
1 большая картофелина, очищенная нарезанная мелким кубиком
500 г зеленого очищенного зеленого горошка (в несезон можно использовать замороженный)
6 внешних листьев айсберг-салата, порезанные
6 листков мяты + несколько штук для подачи
125 мл сливок
крутоны для подачи
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Растопить в кастрюле на среднем огне сливочное масло. 5 минут пассеровать лук (пока станет прозрачным и мягким). Добавить бульон и картофель, готовить еще около 15 минут. Добавить горошек, айсберг, мяту, после того, как закипит, готовить не дольше 3 минут. Снять с огня и дать слегка остыть.
2. При помощи блендера взбить суп в однородное пюре. Поставить на маленький огон , добавить половину сливок и через 5 минут снять с плиты. Приправить солью по вкусу.
3. В каждую тарелку при подаче добавить сливки, пару листков мяты и крутоны.
Нежный суп из горошка и зелени