Норвежский суп с морепродуктами

--/-- 0

Сложность: 0 из 10

Кухня: Норвежская

Обед

Сёмга свежая	500 г.	~ 700 ккал	Сёмга свежая Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 140 Белки: 21,6 Жиры: 6 Углеводы: 0 Сёмга свежая Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин. Жарка: 6 – 10 мин. Запекание: 25 – 40 мин. Тушение: 15 – 30 мин.
Морковь	1 шт.	~ 42 ккал	Морковь Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35 Белки: 1,3 Жиры: 0,1 Углеводы: 6,9 Морковь Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин. Жарка: 8 мин.
Лук репка	1 шт.	~ 49 ккал	Лук репка Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41 Белки: 1,4 Жиры: 0,2 Углеводы: 8,2 Лук репка Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин. Жарка: 7 мин.
Перец красный сладкий	1 шт.	~ 27 ккал	Перец красный сладкий Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 27 Белки: 0 Жиры: 1,3 Углеводы: 5,7 Перец красный сладкий Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 5 – 7 мин. Жарка: 5 – 7 мин. Запекание: 15 – 20 мин. Тушение: 5 – 7 мин.
Картофель	2 шт.	~ 154 ккал	Картофель Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 77 Белки: 2 Жиры: 0,4 Углеводы: 16,3 Картофель Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин., кусочками - 12 мин. Жарка: 8 – 15 мин. Тушение: 10 мин.
Коктейль из морепродуктов в рассоле	300 г.	~ 177 ккал	Коктейль из морепродуктов в рассоле Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 59 Белки: 10 Жиры: 1,5 Углеводы: 1,3
Сыр Карат Дружба плавленый	3 шт.		Сыр Карат Дружба плавленый Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 287 Белки: 15 Жиры: 24,2 Углеводы: 2,5
Количество порций: 1	1340 г.	1149 ккал (1149 ккал/порц.)
Жиры: 100 г. Белки: 1146 г. Углеводы: 603 г.

Мы берем немного семги для бульона, желательно филе. Для того чтоб отварив бульон, вытащить мясо, порезать его кубиками и закинуть ближе к концу варки. Так как если рыбу не вытащить то она превратится в кашу – неплохо, но у нас не суп пюре. Неплохо в начале добавить натертый корень петрушки и сельдерея, чуть-чуть – это придаст бульону особый аромат.

С помощью сита и ватки, процеживаем этот царский навар, чтобы убрать накипь, и прочую гадость. Семга сильно разваривается, поэтому просто снять ложкой «навар » не получится.

Плавленые сырки нежно протираем на средней терке. Не вздумайте брать сырки со вкусом креветок, благими намерениями вымощен путь сами знаете куда. Берите обычные сырки, без всяких привкусов. За те деньги, что они стоят врядли в них вложен качественный аромат, поэтому не рискуйте. Потом небольшими порциями кладем в кипящий бульон и растворяем.

Пассеруем лук до золотистого цвета.

Добавляем морковь и вместе с луком доводим до кондиции. И отправляем в суп, где уже должны лежать 2 пошинкованые картошечки.

Берем морепродукты, все какие есть. Креветки разных видов, мидии, гребешки, можно добавить осминожков и прочего. Все что есть то и берем. Кладем на сковородку, немного прожариваем, сливаем воду ( а ее будет много, ведь они после разморозки), добавляем различных приправ. Я использую французские травы. Потом берем оставленный кусочек лука и жарим вместе с морепродуктами. Не стоит бояться пережарить их, я люблю когда они в супе хорошо прожарены. Загружаем в кастрюлю, туда же ближе к концу варки добавляем наши кубики семги, душистый перец, лаврушку, соль-перец.

Маленький секрет, сладкий перец - добавляет очень нежный вкус супам и создает привкус лета. Его и зелень кладем минут за 10 до конца.

Наслаждаемся. Подавать можно добавив пару оливок, лимночик и большую (предварительно отваренную) тигровую креветку.

Норвежский суп с морепродуктами

Логин:

Пароль:

Закрыть