ОКРОШКА НА АЙРАНЕ С ЗЕЛЕНЬЮ
На 4 порции потребуется:
- Айран - 3 стакан
- Сметана - 0,75 стакана
- Кефир нежирный - 1 стакан
- Укроп - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Кинза - 1 пучок
- Огурец - 2 шт.
- Лимонный сок - 2 ст. л
- Соль- по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Как готовить:
1. Зелень промыть, обсушить, мелко порубить. Выложить в миску, добавить сок лимона, соль и черный молотый перец, слегка растереть руками или пестиком.
2. Айран смешать с нежирным кефиром (можно использовать бифидок) и сметаной, по вкусу посолить.
3. Огурец очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.
4. Подготовленные продукты смешать в графине и поместить в холодильник на 2-3 часа.
5. Охлажденную окрошку разлить в чашки, украсить зеленью и сразу подавать.
* По желанию в чашки добавить по 2-3 кубика пищевого льда.
ОКРОШКА НА АЙРАНЕ С ЗЕЛЕНЬЮ