Острый овощной суп-пюре с чечевицей
На 2 порции :
- 2 луковицы-шалот
- 2 ст.л. растительного масла
- 150 гр. моркови
- 150 гр. картофеля
- 50 гр. красной чечевицы
- 100 мл. свежевыжатого апельсинового сока
- 300 мл. овощного бульона ( куриного,воды)
- 1 ст. л. светлого меда
- 2 ст.л. чили-соуса
- соль,свежемолотый черный перец
- В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло,обжарить в нем до золотистого цвета порезанный лук шалот.
- Добавить к луку нарезанные некрупными кубиками морковь и картофель, обжарить на среднем огне в течении 2-х минут,добавить овощной бульон ,варить до готовности моркови на слабом огне.
- В отдельной кастрюле довести чечевицу до готовности,стараясь не переварить,и сохранив ее форму.
- К готовым овощам добавить апельсиновый сок,мед, соль,черный перец , соус-чили ,и половину чечевицы. Пюрировать блендером,при необходимости добавить еще жидкости.
- В готовый суп добавить оставшуюся чечевицу,и ,по желанию,зелень .
Острый овощной суп-пюре с чечевицей