Овощной крем-суп с нутовыми хлопьями
Вкусно, сытно и очень просто!
Ингредиенты:
• 1,5 литра воды
• 6 ст. л. нутовых хлопьев
• 1 болгарский перец (желательно красный)
• 1 молочный кабачок среднего размера
• 1 морковка
• Небольшой пучок рукколы или свежей ботвы от редиса
• 150 мл сливок не менее 20%-й жирности (можно и 200 мл)
• ½ ст. л. каменной соли
• 6 горошин душистого перца
• 2 лаврового листа
• 1 ч. л. молотого кориандра
По желанию можно добавить (это придаст особый пикантный вкус):
• ½ ч. л. порошка васаби или 1 ч. л. порошка горчицы
• Слегка обжаренный кунжут (а еще лучше перемолотый в порошок)
Приготовление:
1. Все овощи нарезать небольшими кубиками. В кипящую воду добавить все специи, соль и морковь. Варить на слабом огне 10 минут. Затем добавить хлопья, а еще через 5 минут – остальные овощи (кабачок и перец) и рукколу (или ботву редиса), довести до кипения и варить до мягкости кабачка. За это время нутовые хлопья развариваются и получается однородный густой бульон.
2. Затем добавить сливки, довести до кипения и нежный кем-суп готов!
3. Приятного аппетита :)))
*Васаби или кунжут добавляем вместе с последними овощами.
Овощной крем-суп с нутовыми хлопьями