ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ
• Картофель — 3 штуки
• Морковь — 1 штука
• Болгарский перец — 2 штуки. Если перец крупный, то 1 штука.
• Кабачок среднего размера — 1 штука.
• Соль. Лучше использовать морскую соль.
• Перец душистый горошек.
• Паприка — 2 столовые ложки.
• Сушёная петрушка — 1 чайная ложка.
• Сушёный укроп — 1 чайная ложка.
• Вода — 1,5-2 литра в зависимости от желаемой консистенции будущего супа.
• Замороженный зелёный горошек.
• Столовая ложка растительного масла.
• Несколько ломтей ржаного хлеба.
КАК ГОТОВИТЬ?
1.В кастрюле нагреваем воду до кипения.
2.Картошку, морковь и кабачок очищаем от кожуры. Удаляем сердцевину и плодоножку перца.
3.Крупно нарезаем все овощи и кладём в закипевшую воду. Добавляем соль, перец, паприку и травы. Закрываем крышкой и варим 10 минут на среднем огне.
4.Затем выключаем огонь. С помощью погружного блендера перемалываем все ингредиенты супа в пюре.
5.Выливаем на сковородку растительное масло и выкладываем зелёный горошек. Добавляем чуть-чуть воды — пары столовых ложек хватит. Закрываем крышкой и тушим горошек на умеренном огне около 5 минут.
6.Ржаной хлеб нарезаем кубиками размером 1*1 см. Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекаем хлеб в духовке при температуре 200 градусов С, чтобы он превратился в сухарики. Для этого потребуется примерно 8 минут.
7.Разливаем овощной суп-пюре в порционные бульонницы, добавляем зелёный горошек. Непосредственно перед едой посыпаем сухариками и подаем.
Приятного аппетита!
ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ