Овощной суп с булгуром
картофель -2 - 3 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей (стебель) - 2 шт.
помидоры (свежие) - 2 шт.
карри (готовая смесь) - одна чайная ложка
булгур - 2-3 столовых ложки
свежая зелень (петрушка, базилик)
соль - по вкусу
растительное масло для жарки
Поставить кипятиться 2 - 2.5 литров воды.
В сковородке разогреть растительное масло, добавить нарезанную кубиками или натертую на терке морковь, если надо, влить еще немного растительного масла и готовить, пока морковь не посветлеет. Добавить нарезанный кубиками 1х1 стебель сельдерея, перемешать.
Добавить булгур и карри. Помешивая, готовить около 3 минут.
На помидорах сделать небольшие крестообразные надрезы, залить кипятком, оставить на несколько минут. Слить воду, подержать в холодной воде и снять с помидоров кожицу. Ошкуренные помидоры мелко нарезать. Картофель тоже нарезать кубиками. Когда вода закипит, бросить в кастрюльку картофель, варить минут 5, затем добавить помидоры и булгур с овощами, посолить, уменьшить огонь и варить суп до готовности картофеля и булгура. За несколько минут до окончания варки добавить мелко нарезанную зелень. Суп готов.
Овощной суп с булгуром