Овощной суп с макаронами
Для приготовления вам понадобится:
— 1 луковица
— 1 морковь
— 1 корень петрушки
— 2-3 зубчика чеснока
— 10-15 помидорок черри или 2-3 шт. обычных
— 100 г кукурузы
— 150 г стручковой фасоли
— 150 г цветной капусты
— 30 мл растительного масла
— 2 л воды
— соль, специи по вкусу
— 1 ст.л. соевого соуса
— 100 г макаронных изделий
Ориентировочное время приготовления: 30 минут.
В зимний и весенний периоды я особо ценю того человека, который создал морозильную камеру. Сохранить в свежем состоянии можно что угодно и на довольно долгий период.
Приготовление начнем с очистки овощей и их измельчения. Морковь и корень петрушки натираем на мелкой терке.
Прямо в кастрюлю, в которой будем готовить суп, наливаем немного растительного масла. Измельченный кубиком лук и чеснок отправляем туда, на обжарку.
Немного протомив лук, присоединяем к нему морковь и корень петрушки. Все вместе обжариваем 2-3 минуты.
Далее выкладываем цветную капусту и помидоры черри. Обжариваем еще 2 минуты. Возможно, вам понадобится добавить немного воды в процессе обжарки.
Следом выкладываем немного стручковой фасоли — она даст жизнерадостный зеленый цвет.
И чуть-чуть желтой кукурузы.
Вливаем необходимое количество воды, даем ей закипеть вместе со всеми овощами. Приправляем суп солью, перцем и любимыми травами. За пять минут до окончания приготовления кладем макароны.
Суп выключаем, нарываем крышкой и даем настояться 30 минут. Желаю всем приятного аппетита!
Овощной суп с макаронами