ОВОЩНОЙ СУП С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ
Сегодня приготовим ароматный с нежнейшим вкусом суп. И, тем не менее, это сытный и полезный суп особенно детям. «Заманить» отведать это блюдо можно сюрпризом, который ребёнок обнаружит в тарелке.
Отварное перепелиное яйцо получается абсолютно целым, если вы аккуратно вобьёте его в суп. На вкус яйцо получается нежным. Овощной набор супа создает гармоничное сочетание. Пробуйте готовить такой лёгкий супчик. Он может быть постным, если не добавлять яйца. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Вода кипячёная 1500 мл
Кабачок 1 шт.
Корень сельдерея 200 г
Кориандр молотый 2 г
Лук репчатый 1 шт.
Лук-порей 20 г
Масло оливковое 2 ст. л.
Морковь 1 шт.
Перец сладкий 1 шт.
Рис басмати 20 г
Яйца перепелиные 6 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить суп, нужно взять овощи: кабачок молодой, корень сельдерея, морковь, сладкий перец, лук порей и репчатый; рис басмати, яйца перепелиные, масло оливковое, , кипячёную воду; из специй кориандр.
Промыть и замочить рис.
Лук очистить, нарезать кубиками. На разогретой сковороде в оливковом масле припустить до мягкости лук, добавить специи. Подержать на огне 5 минут. Выложить готовый лук в кастрюлю.
Помыть и очистить корень сельдерея и морковь. Нарезать мелким кубиком. Добавить на сковороду ещё 1 ст. л. оливкового масла. Припустить овощи в течение 5 минут.
Выложить пассерованные корешки в кастрюлю.
Залить кипятком. Поставить на медленный огонь. Варить 15 минут.
Тем временем помыть кабачок и очистить от семян и плёнок перец. Нарезать овощи соломкой.
Рис отбросить на дуршлаг. Добавить в суп.
Перец и кабачок тоже отправить в кастрюлю. Варить 7-10 минут.
Засыпать сверху нарезанным кольцами луком пореем. Аккуратно вбить перепелиные яйца в суп, чтобы желток остался целым, поправляя ложкой белок. Дать вскипеть 1 минуту. Суп готов!
Приятного аппетита!
ОВОЩНОЙ СУП С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ