Овощной суп с зеленым горошком
250-300 грамм белокочанной капусты
1 салатный перец
1 банка зеленого горошка
2 небольших моркови
4-5 средних картофелин
растительное масло
Укроп, лавровый лист, соль
Капусту порежьте. Залейте 3 литрами воды и варите после закипания 10-15 минут.Картофель очистите, порежьте средним кубиком, добавьте к кипящей капусте. Посолите воду 2 чайными ложками соли без верха. Морковь порежьте тонкими кольцами. Салатный перец тоже нарежьте небольшим кубиком. Обжаривайте морковь на растительном масле, помешивая, в течение 10 минут. Морковь должна поменять цвет и окрасить масло. Затем добавьте к моркови салатный перец.
Жарьте помешивая минут 5. Картофель должен прокипеть в супе минут 15. После этого опустите в суп всю пассеровку. Добавьте зеленый горошек (можно вместе с жидкостью из банки). Доведите суп до кипения и проварите ещё 3-5 минут.
Затем снимите кастрюлю с плиты. Опустите в суп два лавровых листа и сушеный или свежий укроп.
Подавайте со сметаной и свежей зеленью.
Овощной суп с зеленым горошком