Палтус на шпажках
Лучшее средство от скуки - веселый пикник на берегу реки. А если еще приготовить вкусный и ароматный шашлык, бодрости и хорошего настроения хватит на всю неделю.
600 г филе палтуса, 1 луковица, 250 г шампиньонов, 1 помидор, 1 /2 сладкого перца, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. молотого тмина, 1 лимон, пучок укропа и петрушки, соль, перец.
Филе палтуса вымыть в холодной воде, нарезать небольшими ломтиками и уложить в эмалированную емкость. Сок, выжатый из лимона, смешать с растительным маслом, солью, молотым перцем, тмином. Залить маринадом рыбу и выдержать ее в прохладном месте в течение 1-2 ч. Грибы тщательно вымыть и нарезать ломтиками. Лук нарезать кольцами. Помидоры разрезать на 4 части. Перец нарезать кубиками. Рыбу, грибы и овощи вперемежку нанизать на деревянные шпажки, жарить над раскаленными углями, периодически сбрызгивая маринадом. Готовое блюдо подавать к столу, украсив веточками петрушки и укропа.
Приятного аппетита!
Палтус на шпажках