ПАЛТУС "ПО-КОРОЛЕВСКИ"
Просто шикарная рыба Палтус! На праздничном столе выглядит торжественно и по вкусу нисколько не уступает своему виду! Мясо очень сочное и нежное...с ароматом лимона и петрушки. Достаточно простой рецепт, но результат замечательный!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
палтус 3 ½ кг
лимон 1 шт.
петрушка 1 пучок
перец 1 ст. л.
сахарный песок 1 ч. л.
масло растительное 1 ст. л.
ДЛЯ ПОДАЧИ
клубника свежая 8 шт.
зелень по вкусу
помидор 1 шт.
лимон 1 шт.
свежий редис 8 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тушку палтуса очистить от мелкой чешуи и внутренностей.
Отрезать плавники, хорошо промыть и обсушить.
На противень выстелить фольгу в несколько слоев, разложить кружочки лимона и веточки свежей петрушки (по диагонали).
Рыбу натереть солью, сахаром и свежемолотым перцем. Уложить ее на лимоны и присыпать разноцветным перцем горошком. Смазать маслом.
Духовой шкаф нагреть до температуры 230 градусов. Рыбу завернуть в фольгу, плотно закрепить все края и поставить запекаться.
Через минут 30 следует убавить температуру до 200 градусов. Запекать еще минут 15. Затем раскрыть фольгу, завернуть края и поставить палтус запекаться еще на 15 минут, чтобы подрумянился.
Советую не передержать рыбу, чтобы мясо оставалось сочным и нежным. В общей сложности рыба готовилась 1 час, но точное время зависит от размера тушки.
Рыбу переложить (очень аккуратно с помощью двух широких лопаточек) на поднос, украсить зеленью и подать с любыми свежими овощами и лимоном.
Отдельно хочу отметить великолепное сочетание нежное мяса палтуса со свежей клубникой!
Палтус мне нравится тем, что в нем совершенно нет мелких костей (только хребет с толстыми косточками, который легко удаляется). Поэтому мясо палтуса можно без проблем разложить по порционным тарелкам с помощью сервировочной лопаточки для торта. Украсить овощами, лимоном и клубникой. Приятного
аппетита!!!
ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
палтус 3 ½ кг
лимон 1 шт.
петрушка 1 пучок
перец 1 ст. л.
сахарный песок 1 ч. л.
масло растительное 1 ст. л.
ДЛЯ ПОДАЧИ
клубника свежая 8 шт.
зелень по вкусу
помидор 1 шт.
лимон 1 шт.
свежий редис 8 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тушку палтуса очистить от мелкой чешуи и внутренностей.
Отрезать плавники, хорошо промыть и обсушить.
На противень выстелить фольгу в несколько слоев, разложить кружочки лимона и веточки свежей петрушки (по диагонали).
Рыбу натереть солью, сахаром и свежемолотым перцем. Уложить ее на лимоны и присыпать разноцветным перцем горошком. Смазать маслом.
Духовой шкаф нагреть до температуры 230 градусов. Рыбу завернуть в фольгу, плотно закрепить все края и поставить запекаться.
Через минут 30 следует убавить температуру до 200 градусов. Запекать еще минут 15. Затем раскрыть фольгу, завернуть края и поставить палтус запекаться еще на 15 минут, чтобы подрумянился.
Советую не передержать рыбу, чтобы мясо оставалось сочным и нежным. В общей сложности рыба готовилась 1 час, но точное время зависит от размера тушки.
Рыбу переложить (очень аккуратно с помощью двух широких лопаточек) на поднос, украсить зеленью и подать с любыми свежими овощами и лимоном.
Отдельно хочу отметить великолепное сочетание нежное мяса палтуса со свежей клубникой!
Палтус мне нравится тем, что в нем совершенно нет мелких костей (только хребет с толстыми косточками, который легко удаляется). Поэтому мясо палтуса можно без проблем разложить по порционным тарелкам с помощью сервировочной лопаточки для торта. Украсить овощами, лимоном и клубникой. Приятного
аппетита!!!
ПАЛТУС "ПО-КОРОЛЕВСКИ"