ПАСУЛЬ (сербский суп с белой фасолью)
Возраст от 2,5 лет
Ингредиенты:
• 2-3 чашки белой фасоли, консервированной или заранее приготовленной
• 2 репчатых лука, порубленных
• 3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
• 3 лавровых листа
• 2 столовые ложки кинзы или петрушки, порубленной
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 крупная морковь, очищенная и нарезанная
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 1 зеленый перец
• 5-6 горошин перца, или молотый перец
• ½ столовой ложки соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки паприки
• сок 1 лимона
• укроп, для украшения (необязательно)
• сметана, для подачи (необязательно)
Инструкции:
1. Если используете сушеную фасоль, замочить ее в воде на 6-8 часов (примерно по 2 чашки воды на 1 чашку фасоли). Слить воду и промыть фасоль.
2. Налить масло в кастрюлю. Добавить лук и жарить в течение 5 минут, или пока не подрумянится и станет ароматнее. Добавить чеснок и жарить еще 5 минут.
3. Если используете сушеную фасоль, добавить уже замоченную фасоль и достаточное количество воды, чтобы покрыть фасоль с излишком в 7-8см. Довести воду до кипения, затем уменьшить пламя и варить 20-30 минут до готовности. Добавить еще 4 чашки воды.
4. Если используете консервированную фасоль, добавить ее и достаточное количество воды, чтобы покрыть фасоль с излишком в 7-8 см, довести до кипения, затем уменьшить пламя и готовить 10 минут.
5. Добавить оставшиеся ингредиенты и готовить на слабом огне около 30 минут, пока овощи не станут желаемой текстуры.
6. Подавать суп со сметаной, посыпав свежим укропом
Приятного аппетита!
ПАСУЛЬ (сербский суп с белой фасолью)