Пикантно фаршированный кальмар
Ингредиенты:
- 800 г больших кальмаров
- 1 большая луковица
- 50 г черствого хлеба дневной давности
- свежий орегано
- 50 г изюма
- 50 г грецких орехов
- 3 помидора
- 2-3 зубчика чеснока
- пучок петрушки
- оливковое масло
- соль и перец
Приготовление:
Вычистите кальмары. Изюм замочите в воде пока он не станет мягким. Мелко нарубите 1-2 зубчика чеснока, петрушку, орехи и лук. Также поступите и с орегано и готовым изюмом. На 30 секунд оставьте хлеб в теплой воде, затем выжмите. Смешайте все нарезанные ингредиенты для начинки вместе с хлебной массой. Добавьте специи. Начините этой массой кальмары и закрепите края зубочисткой, чтобы начинка не вываливалась.
Помидоры очистите и крупно нарежьте. Нагрейте оливковое масло на сковороде. Для начала обжарьте выдавите оставшийся чеснок и обжарьте его, затем выложите кальмары и обжаривайте их в течение 10 минут. Затем выложите помидоры, еще немного посолите и поперчите. Влейте стакан воды. Закройте крышкой и оставьте блюдо тушиться на час на маленьком огне. Снимите с огня, попробуйте. При необходимости добавьте еще соли.
Порубите петрушку и орегано и присыпьте зеленью готовое блюдо при подаче.
Пикантно фаршированный кальмар