Похлёбка из нута
Можно варьировать овощи по вашему желанию, добавив перец или кабачки или любой другой овощ. Количество муки тоже регулируйте по своим предпочтениям, с меньшим количесвтом получится похлёбка, а с большим - отличная нутовая подливка.
Ингредиенты:
- 1 средняя луковица
- 1 большая морковь
- 200 г сырого нута
- 1 ½ -2 литров воды или бульона (мясного или овощного)
- 1 см корня имбиря
- ½ чайной ложки карри
- ½ чайной ложки куркумы
- 2-3 столовые ложки муки
- соль и перец по вкусу
- Зелень по желанию
Приготовление.
Замочите на ночь нут, залив его холодной водой.
Набухший нут варите в течение часа.
Лук и морковь нарежьте кубиками . В кастрюлю налейте немного оливкового масла , добавьте лук и морковь и обжарьте в течение 5 минут . Добавьте отваренный нут, залейте булльоном и варите до мягкости овощей и нута. Если жидкость испаряется, периодически доливайте .
Попробуйте через 30 минут, если бобы размягчились, натрите на терке имбирь, добавьте карри и куркуму . В муку влейте холодную воду и хорошо перемешайте. Вылейте мучной раствор в кастрюлю и дайте ему закипеть. Добавьте специи по вашему вкусу или свежую зелень. Густоту похлёбки регулируйте по вашим предпочтениям.
Приятного аппетита!
Похлёбка из нута