Настоящий украинский борщ на петухе
Что нужно:
- Деревенский петух - 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 2 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Капуста - 1/2 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Томатная паста - 3 ст.л.
- Хмели-сунели - по вкусу, добавлять не обязательно
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль, перец - щепотка
- Сало - 400 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Укроп - горсть
- Деревенская сметана жирная – 250 г
- Оливковое масло - 4 ст.л.
Что делать:
Поставить вариться петуха в кастрюлю полную воды с луковицей. Варить 1,5 часа. Достать петуха, остудить и разобрать. Картошку порезать на кубики и бросить в бульон. Капусту нашинковать и бросить туда же. На большой глубокой сковороде обжарить лук, морковь, помидоры. Добавить сахар и томатную пасту. На отдельной сковороде обжарить свеклу с лимонным соком, чтобы она сохранила цвет. Потушить и добавить это все в борщ. Вернуть мясо петуха. Варить еще 5 минут. Перед тем, как снять с огня добавить в борщ 3-4 столовых ложки хорошей сметаны и сало, перетертое с чесноком. Подавать с пампушками
Настоящий украинский борщ на петухе