Суп-пюре «Золотая осень»
Описание: Осенью тыква вступает в свои права не только как овощ, но и как очень полезный продукт. Существует множество рецептов его приготовления, но самым универсальным является тыквенный суп-пюре.
Ингредиенты
Тыква — 500 г
Морковь -1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Сливки — 150 г
Бульон – 200 мл
Тыквенные семечки – 100 г
Соль Перец
Зелень петрушки
Пошаговая инструкция
Лук, морковь и картофель очистить, у тыквы удалить кожуру и семена.
Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить в разогретой кастрюле на растительном масле.
Тыкву, морковь и картофель нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю и тушить на слабом огне около 5 минут.
Приправить солью и перцем по вкусу.
Овощи залить бульоном и варить до готовности.
Кастрюлю снять с огня, слегка охладить и смешать в блендере до однородной массы.
Добавить сливки и прогреть на слабом огне пару минут, не доводя до кипения.
Суп разлить по тарелкам, положив в каждую горсть обжаренных тыквенных семечек и рубленой зелени. По желанию можно добавить столовую ложку сметаны.
Суп-пюре «Золотая осень»