Рыба по-польски
Ингредиенты:
- судак — 1 Килограмм (подойдет и другая нежирная белая рыба с малым количеством костей)
- лук — 1 Штук
- петрушка корень — 2 Штук
- соль — - По вкусу
- перец — - По вкусу
- лавровый лист — 4 Штук
- масло сливочное — 150 Грамм
- яйца вареные — 3 Штук
- лимон — 0,5 Штук
- зелень петрушки — - По вкусу
Для приготовления этого блюда можно использовать любую рыбу кроме сельди, воблы, карася, леща и наваги.
Рыбу очищаем от плавников и чешуи, промываем и нарезаем поперек на круглые кусочки.
Можно разрезать рыбу и вдоль позвоночника, удалить его, а оставшееся филе нарезать на порционные куски.
Чтобы кусочки не деформировались, на коже делаем несколько надрезов.
Укладываем рыбу в кастрюлю одним слоем кожей вверх и заливаем горячей водой.
Доводим до кипения, добавляя крупно нарезанные лук и петрушку.
Варим на мелком огне до готовности.
Специи добавляем за 15 минут до готовности рыбы.
Для соуса растапливаем сливочное масло, добавляем в него вареные рубленые яйца, соль, лимонный сок, зелень петрушки.
Варим картофель на гарнир.
Перед подачей на стол поливаем рыбу и картофель соусом.
Приятного аппетита!
Рыба по-польски