Mealoman.com

Рыба, тушеная в томатном соусе

Количество порций:4
Рыба (мелкая, речная) 1 кг.
Морковь 250 г. ~ 88 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
  HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Лук репка 250 г. ~ 102 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Сахар-песок 3 ст. л. ~ 290 ккал  HelpСахар-песок
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 387
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 99,9
Масло подсолнечное 60 г. ~ 539 ккал  HelpМасло подсолнечное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 899
Белки: 0
Жиры: 99,9
Углеводы: 0
Томатная паста, консервы 100 г. ~ 92 ккал  HelpТоматная паста, консервы
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 92
Белки: 5,6
Жиры: 1,5
Углеводы: 16,7
Вино сухое белое 50 г. ~ 32 ккал  HelpВино сухое белое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 64
Белки: 0,2
Жиры: 0
Углеводы: 0,3
Количество порций: 4 1785 г. 1144 ккал   (286 ккал/порц.)
Жиры: 622 г.      Белки: 124 г.      Углеводы: 1295 г.

Мелкую рыбу (ерша, окуня, подлещика и т.п.) выпотрошить, более крупную - нарезать кусками. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать и обжарить на масле с добавлением сахара и томатной пасты. 

В кастрюлю уложить слоями поочередно: морковь, рыбу, лук с томатом, опять морковь, рыбу, лук и т.п. Полить все уксусом, добавить белого сухого вина, лавровый лист, перец горошком и 100 г воды.Варить на слабом огне в скороварке 1,5-2 часа, мелкую рыбу - 40-50 минут. После остывания в закрытой скороварке разложить по банкам. Хранить в холодильнике. Если нет скороварки, то мера готовности рыбы определить по костям, которые должны стать мягкими.  

Сервировка и сопутствующие блюда
Подавать как в холодном, так и горячем виде.
Рыба, тушеная в томатном соусе