Рыба в овощном соусе
Ингредиенты:
Рыба любая, но лучше без костей - 1 кг
Мука для панировки - около стакана
Соль - по вкусу
Лук - 2 крупные головки
Морковь среднего размера - 2-3 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Помидоры - 4-5 шт.
Растительное масло для жарки рыбы - сколько понадобится
Петрушка - 1 пучок
Укроп - несколько веточек для украшения
Лавровый лист - 1-2 шт.
Как готовим
Рыбу режем на куски средней величины. Добавляем 1 ч.ложку соли в муку, перемешиваем хорошенько, обваливаем в муке рыбу и обжариваем со всех сторон на большом огне, чтобы быстро зарумянилась, и отправляем отдыхать.
Тем временем режем: лук - полукольцами, довольно крупно - болгарский перец, морковь кружочками. Бросаем в сковороду, в которой жарилась рыба, в такой последовательности: лук, как начнет подрумяниваться - морковь и перец, солим, можно добавить горький перчик (кто любит), накрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне. А сейчас поделюсь маленьким секретом. Мне всегда было лень очищать помидоры от кожуры,даже и ошпареные. И вот, что я придумала: разрезаю помидорку пополам и натираю на крупной терке. Вся кожура остается снаружи. И еще один большой плюс у этого способа - помидоры уже не надо измельчать. Вот!!!Одобряет
За это время овощи уже приготовились. Вливаем к ним помидорную массу, добавляем лаврушку, перемешиваем и доводим до кипения. Отдохнувшую рыбку отправляем в гости к овощам, слегка перемешиваем, снова накрываем крышкой и тушим еще минут 10-15. В готовое блюдо добавляем нарезанную петрушку и снимаем с огня. При подаче на стол украшаем веточками укропа.
Есть такую рыбку можно как в горячем (например, зимой), так и в холодном (летом, когда жарко) виде.
Рыба любая, но лучше без костей - 1 кг
Мука для панировки - около стакана
Соль - по вкусу
Лук - 2 крупные головки
Морковь среднего размера - 2-3 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Помидоры - 4-5 шт.
Растительное масло для жарки рыбы - сколько понадобится
Петрушка - 1 пучок
Укроп - несколько веточек для украшения
Лавровый лист - 1-2 шт.
Как готовим
Рыбу режем на куски средней величины. Добавляем 1 ч.ложку соли в муку, перемешиваем хорошенько, обваливаем в муке рыбу и обжариваем со всех сторон на большом огне, чтобы быстро зарумянилась, и отправляем отдыхать.
Тем временем режем: лук - полукольцами, довольно крупно - болгарский перец, морковь кружочками. Бросаем в сковороду, в которой жарилась рыба, в такой последовательности: лук, как начнет подрумяниваться - морковь и перец, солим, можно добавить горький перчик (кто любит), накрываем крышкой и тушим на самом маленьком огне. А сейчас поделюсь маленьким секретом. Мне всегда было лень очищать помидоры от кожуры,даже и ошпареные. И вот, что я придумала: разрезаю помидорку пополам и натираю на крупной терке. Вся кожура остается снаружи. И еще один большой плюс у этого способа - помидоры уже не надо измельчать. Вот!!!Одобряет
За это время овощи уже приготовились. Вливаем к ним помидорную массу, добавляем лаврушку, перемешиваем и доводим до кипения. Отдохнувшую рыбку отправляем в гости к овощам, слегка перемешиваем, снова накрываем крышкой и тушим еще минут 10-15. В готовое блюдо добавляем нарезанную петрушку и снимаем с огня. При подаче на стол украшаем веточками укропа.
Есть такую рыбку можно как в горячем (например, зимой), так и в холодном (летом, когда жарко) виде.
Рыба в овощном соусе