Рыбные тефтели
Для приготовления этих тефтелей подойдет филе плотной белой рыбы (судак, треска), а если смешать 2-3 сорта рыбы, то получится ещё лучше. Сочетать можно более более сухие и плотные сорта с теми, что пожирнее.
Ингредиенты:
► Филе белой рыбы 500 г
► Яйцо куриное 1 шт.
► Сухари панировочные 2 ст.л.
► Соль 1 ч.л.
► Перец черный молотый ½ ч.л.
► Петрушка сушеная 2 ч.л.
► Укроп сушеный 2 ч.л.
► Лук репчатый (100г) 1 шт.
► Чеснок дольки 2 шт.
► Оливковое масло 10 мл
► Морковь 200 г
► Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
► Томатное пюре 200 г
► Зира (кумин) ¼ ч.л.
► Лаймы 1 шт.
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Филе белой рыбы 500 г
● Яйцо куриное 1 шт.
Филе рыбы измельчить в мясорубке или процессоре и добавить одной яйцо. Если рыба замороженная, её надо предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Сухари панировочные 2 ст.л.
● Соль ½ ч.л.
● Перец черный молотый ¼ ч.л.
● Петрушка сушеная 2 ч.л.
● Укроп сушеный 2 ч.л.
В получившийся фарш добавьте сухари из хлебных крошек, соль, перец и зелень. Тут используется сушеная, но свежая петрушка, кинза и зелёный лук подойдут безоговорочно. Сухари лучше делать самостоятельно, просто измельчив в блендере подсушенный белый хлеб.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Лук репчатый (100г) 1 шт.
● Чеснок дольки 2 шт.
● Оливковое масло 10 мл
Нарежьте лук полукольцами, а чеснок небольшими кусочками и обжарьте их вместе до прозрачности.
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Морковь 200 г
Добавьте нарезанную тонкой соломкой морковь.
Ингредиенты 5-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
● Томатное пюре 200 г
● Соль ½ ч.л.
● Перец черный молотый ¼ ч.л.
● Зира (кумин) ¼ ч.л.
Сюда же положите полоски сладкого перца и томатное пюре, немного каперсов для остроты (опционально) добавьте соль и специи. Перемешайте и готовьте на маленьком огне 10 минут.
За это время рыбного фарша скатайте шарики, размером чуть больше грецкого ореха и уложите их поверх овощей. Накройте крышкой и готовьте еще минут 10 до готовности тефтелек.
Ингредиенты 6-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Лаймы 1 шт.
На тарелки положите немного овощей, а сверху — тефтели. Дольки лайма тут не только для украшения )
Ингредиенты:
► Филе белой рыбы 500 г
► Яйцо куриное 1 шт.
► Сухари панировочные 2 ст.л.
► Соль 1 ч.л.
► Перец черный молотый ½ ч.л.
► Петрушка сушеная 2 ч.л.
► Укроп сушеный 2 ч.л.
► Лук репчатый (100г) 1 шт.
► Чеснок дольки 2 шт.
► Оливковое масло 10 мл
► Морковь 200 г
► Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
► Томатное пюре 200 г
► Зира (кумин) ¼ ч.л.
► Лаймы 1 шт.
Рецепт:
Ингредиенты 1-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Филе белой рыбы 500 г
● Яйцо куриное 1 шт.
Филе рыбы измельчить в мясорубке или процессоре и добавить одной яйцо. Если рыба замороженная, её надо предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость.
Ингредиенты 2-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Сухари панировочные 2 ст.л.
● Соль ½ ч.л.
● Перец черный молотый ¼ ч.л.
● Петрушка сушеная 2 ч.л.
● Укроп сушеный 2 ч.л.
В получившийся фарш добавьте сухари из хлебных крошек, соль, перец и зелень. Тут используется сушеная, но свежая петрушка, кинза и зелёный лук подойдут безоговорочно. Сухари лучше делать самостоятельно, просто измельчив в блендере подсушенный белый хлеб.
Ингредиенты 3-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Лук репчатый (100г) 1 шт.
● Чеснок дольки 2 шт.
● Оливковое масло 10 мл
Нарежьте лук полукольцами, а чеснок небольшими кусочками и обжарьте их вместе до прозрачности.
Ингредиенты 4-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Морковь 200 г
Добавьте нарезанную тонкой соломкой морковь.
Ингредиенты 5-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
● Томатное пюре 200 г
● Соль ½ ч.л.
● Перец черный молотый ¼ ч.л.
● Зира (кумин) ¼ ч.л.
Сюда же положите полоски сладкого перца и томатное пюре, немного каперсов для остроты (опционально) добавьте соль и специи. Перемешайте и готовьте на маленьком огне 10 минут.
За это время рыбного фарша скатайте шарики, размером чуть больше грецкого ореха и уложите их поверх овощей. Накройте крышкой и готовьте еще минут 10 до готовности тефтелек.
Ингредиенты 6-го этапа:
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
● Лаймы 1 шт.
На тарелки положите немного овощей, а сверху — тефтели. Дольки лайма тут не только для украшения )
Рыбные тефтели