Рис с креветками
Ингредиенты:
1 кг сырых креветок
2 чайные ложки тмина
4 зубчика чеснока, измельченный
4 зубчика чеснока, рубленый
2 столовые ложки рапсового или подсолнечного масла
2 стакана сырого риса
3 столовые ложки сливочного масла
1 красная луковица, нарезанная кубиками
1 сладкий перец, нарезанный кубиками
2 помидора, очищенных и без мякоти с семенами, нарезанные кубиками
3 столовые ложки петрушки, мелко нарезать
½ стакана белого вина
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Замаринуйте креветки с солью, перцем, 1 ч. ложкой тмина, и измельченным чесноком, оставьте на час.
Доведите воду до кипения в большой кастрюле, добавьте креветки и варите около 2 минут.
Достаньте креветки из воды и оставьте 2,5 стакана воды для риса.
Очистите креветки, оставьте хвосты на нескольких креветках, которые будут использоваться в качестве гарнира. Разделите креветки на две части, одну часть нарежьте пополам.
Нагрейте масло в большой кастрюле, добавьте рубленый чеснок, варите 2-3 минут на среднем огне.
Добавьте рис к чесноку и маслу, хорошо перемешайте, пока рис не покроется маслом.
Добавьте 2,5 стакана воды. Доведите до кипения, и уменьшить огонь до минимума.
В то же время, растопите сливочное масло на среднем огне в большой сковороде, добавьте лук, перец, помидоры, зелень петрушки, соль, перец, и оставшуюся 1 чайную ложку тмина. Протушите около 10 минут, часто помешивая.
Добавьте белое вино в овощную смесь и продолжайте готовить еще 5 минут, пока лук и перец не станут мягкими.
Смешайте овощи и нарезанные креветки с рисом, который должен еще готовиться, и варите на слабом огне, пока рис не станет мягким.
Добавьте оставшиеся креветки в течение последних минут и хорошо перемешайте.
Соль и перец по вкусу.
Посыпьте готовое блюдо рубленой петрушкой и украсьте креветками с хвостиками.
Приятного аппетита!
Рис с креветками