Рисовый суп для ребенка
Рисовый суп для ребенка — просто и вкусное блюдо для горячего обеда. Это блюдо можно отнести к диетическим, поэтому рисовый суп отлично впишется в детское меню.
Готовится рисовый суп для детей на курином бульоне. Куриный бульон можно сварить на куриной грудке или одной куриной ножке (если грудки не оказалось дома). На грудке суп получится менее жирным, на ножке — чуть более.
В готовый рисовый суп добавляются гренки из подсушенного в духовке белого хлеба, с ними суп вкуснее и сытнее. Чтобы гренки были готовы к моменту приготовления супа, порежьте белый хлеб заранее и поставьте сушиться в духовой шкаф. К моменту готовности рисового супа, гренки также подоспеют.
Ингредиенты:
куриная ножка для бульона – 1 шт.
яйца куриные – 2 шт.
кусочки белого хлеба или батона – 4-5 шт.
картофель -3-4 шт.
лук – 1 шт.
морковь крупная – 1 шт.
рис – 1 чашка
растительное масло — около 100 гр.
соль по вкусу
зелень – 1 пучок петрушки
очищенная вода — 3,5-4 литра
Рисовый суп для ребенка, рецепт:
Поставить вариться куриный бульон для супа.
В это время взять ломтики батона и нарезать на мелкие кубики острым ножом. Выложить на противень.
Поставить противень в духовку на минимально возможный огонь или температуру, чтобы подсушить гренки.
Яйца положить в миску, залить водой. Поставить на большой огонь и варить до готовности в течение 14-15 мин.
Рис промыть в емкости под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
Лук очистить от кожуры и порезать на мелкие кубики.
Морковь помыть, очистить и порезать на мелкие кубики.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Добавить к маслу подготовленный лук и морковь.
Обжарить, постепенно помешивая на медленном огне до золотистого цвета. Убрать с огня.
Проверить гренки в духовке, чтобы они не подгорели, перевернуть. Через пару минут вынуть гренки из духовки и поставить остужаться.
Картофель помыть и очистить. Нарезать на 4 части, а каждую часть – на кубики.
Пока готовились овощи и гренки, бульон закипел. Снять пену и оставить на огне еще на 10-15 мин. В среднем, если курочка магазинская, ее достаточно варить 20-30 мин. для легкого бульона. Вываривать – не обязательно.
Зажарку из овощей отправить к бульону. Туда же – рис и картофель.
Посолить по вкусу. Обычно достаточно 0,5 столовой ложки с горкой.
Отваренные яйца остудить под проточной холодной водой. Очистить. Порезать на кубики. Отправить в бульон.
Дать провариться картофелю (это еще 15 мин.), затем выключить суп, накрыть крышкой и дать настояться в течение 5-7 минут.
Рисовый суп для ребенка готов. Подавать к столу. Гренки положить в тарелку непосредственно перед подачей.
Рисовый суп для ребенка