Mealoman.com

Русский гречневый суп

Количество порций:1
Вода 2 л.  HelpВода
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Говядина (грудинка) 500 г. ~ 1085 ккал  HelpГовядина (грудинка)
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 217
Белки: 19,3
Жиры: 15,7
Углеводы: 0
  HelpГовядина (грудинка)
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 1,5 – 2 часа
Картофель 2 шт. ~ 154 ккал  HelpКартофель
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 77
Белки: 2
Жиры: 0,4
Углеводы: 16,3
  HelpКартофель
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин., кусочками - 12 мин.
Жарка: 8 – 15 мин.
Тушение: 10 мин.
Морковь 1 шт. ~ 42 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
  HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Лук репка 1 шт. ~ 49 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Крупа гречневая ядрица 0,5 ст. ~ 3234 ккал  HelpКрупа гречневая ядрица
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 308
Белки: 12,6
Жиры: 3,3
Углеводы: 57,1
  HelpКрупа гречневая ядрица
Специи к этому продукту:душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семя), укроп (зелень), асафетида, карри  HelpКрупа гречневая ядрица
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 20 мин.
Соль поваренная пищевая по вкусу  HelpСоль поваренная пищевая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Количество порций: 1 3990 г. 4564 ккал   (4564 ккал/порц.)
Жиры: 1143 г.      Белки: 2324 г.      Углеводы: 6503 г.



Традиционно гречневый суп варят на говядине. Лучше взять кусочек на косточке, тогда суп получится вкуснее. Мясо кладем в холодную воду и варим примерно 1 час до готовности. Где-то в середине приготовления добавляем в бульон соль.

Вареное мясо из готового бульона вынимаем.

Картошку режем на небольшие кусочки.

Лук режем квадратиками.

Морковку трем на терке.

Кладем все овощи в кипящий бульон одновременно. Вообще, морковку и лук можно дополнительно поджарить на масле на сковороде, но я решила сделать более диетический вариант супа, так как кусок мяса у меня был и так довольно жирненький.

Сразу же после овощей высыпаем в суп гречневую крупу. Ее также некоторые рекомендуют до этого обжаривать на раскаленной сковороде, но я этого не делаю. Варим гречку до готовности примерно 15 минут.

Вареное мясо режем на кусочки.

Подаем гречневый суп со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Русский гречневый суп