Mealoman.com

Щи из свежей капусты

Количество порций:6
Вода 1,3 л.  HelpВода
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Белокочанная капуста 500 г. ~ 140 ккал  HelpБелокочанная капуста
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 28
Белки: 1,8
Жиры: 0,1
Углеводы: 4,7
Картофель 3 шт. ~ 231 ккал  HelpКартофель
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 77
Белки: 2
Жиры: 0,4
Углеводы: 16,3
  HelpКартофель
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин., кусочками - 12 мин.
Жарка: 8 – 15 мин.
Тушение: 10 мин.
Репа 0,5 шт. ~ 144 ккал  HelpРепа
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 32
Белки: 1,5
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,2
  HelpРепа
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 20 – 30 мин.
Морковь 1 шт. ~ 42 ккал  HelpМорковь
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35
Белки: 1,3
Жиры: 0,1
Углеводы: 6,9
  HelpМорковь
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин.
Жарка: 8 мин.
Петрушка (корень) 0,5 шт. ~ 153 ккал  HelpПетрушка (корень)
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 51
Белки: 1,5
Жиры: 0,6
Углеводы: 10,1
  HelpПетрушка (корень)
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 25 – 40 мин. в зависимости от величины
Лук репка 0,5 шт. ~ 246 ккал  HelpЛук репка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41
Белки: 1,4
Жиры: 0,2
Углеводы: 8,2
  HelpЛук репка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Жарка: 7 мин.
Маргарин 60% жирности 3 ст. л. ~ 245 ккал  HelpМаргарин 60% жирности
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 545
Белки: 0,5
Жиры: 60
Углеводы: 0,7
Количество порций: 6 15315 г. 1201 ккал   (200 ккал/порц.)
Жиры: 80 г.      Белки: 310 г.      Углеводы: 1884 г.

Капусту нарезать квадратиками 2х2 см, а картофель, морковь, репу, брюкву и корень петрушки - дольками. Если капуста и репа горчат, ошпарить их в друшлаге горячей водой. Лук и коренья спассеровать с жиром.

В кипящую воду положить капусту и варить 10-15 минут, добавить картофель и пассерованные овощи и варить до готовности, посолить. В готовых щах капуста должна оставаться плотной, иначе вкус щей резко ухудшится.

Готовить щи следует в расчете, что будут съедены в тот же день - на завтра вкус уже не тот. Можно в конце варки добавить нарезанные помидоры, незрелые сливу или алычу - это придаст щам кисловатый вкус. 

Щи можно готовить и на мясном бульоне.

Сервировка и сопутствующие блюда
Подавать со сметаной, зеленью петрушки или укропа.
Щи из свежей капусты