Щи вегетарианские из свежей капусты
Продукты:
Капуста белокочанная — 200 или 300 гр.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Масло сливочное — для обжарки овощей
Сметана — 1 ст.л. в одну тарелку
Вегетарианские супы готовят не только взрослым, которые сознательно отказались от потребления мяса, но и детям, в качестве облегченного первого блюда без мяса. Особенно актуальны такие супы, щи для детей, которые плохо едят мясо или для детей с лишним весом. Готовятся они обычно на воде или овощном отваре, а готовый суп (щи) смягчают сметаной или сливочным маслом.
1. Свежую капусту мелко нашинковать.
2. Выложить в кастрюлю с кипящей водой. Варить на небольшом огне 10-15 минут.
3. Морковь мелко покрошить кубиками. Лук мелко накрошить.
4. Припустить лук и морковь на сковороде со сливочным маслом, добавив к ним столовую ложку томатной пасты.
5. К отварной капусте добавить припущенные овощи и нарезанный кубиками картофель. Посолить по вкусу и варить до готовности картофеля, примерно 20-30 мин.
6. В готовые вегетарианские щи добавить ложку сметаны и зелень. Приятного аппетита!
Тонкости приготовления вегетарианских щей:
1. Щи можно готовить не только из свежей капусты без мяса, но и из квашенной капусты с мясом.
2. По рецепту рекомендуется пассеровать овощи, но если совсем не хочется это делать, можно их закинуть в кастрюлю вместе с томатной пастой и картофелем.
Щи вегетарианские из свежей капусты