Шпундра (Старинное блюдо национальной украинской кухни)
- 300 г свиной грудинки
- 1 средняя луковица
- 1 небольшая свёкла
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. пшеничной муки
- 1 литр воды
- соль
- 2 стакана свекольного кваса
- 3 ст.л. мелко нарезанной зелени
Мясо вымыть, нарезать на кусочки. Лук почистить и измельчить. Свёклу почистить, нарезать тонкой соломкой.
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, поджарить мясо до румяной корочки, затем добавить лук, свёклу и обжаривать 15-20 минут, всыпать муку и размешать. Залить кипящей водой, посолить и варить до готовности около 15 минут.
В конце варки влить свекольный квас, довести суп до кипения и снять с огня. При подаче посыпать зеленью.
Вообще-то это суп, самостоятельное первое блюдо, но я добавляю меньше воды, и в итоге получается второе блюдо (гуляш).
Шпундра (Старинное блюдо национальной украинской кухни)