Шурпа по-кавказски
Вот решил я с вами поделиться своим любимым рецептом.
На пятилитровую кастрюлю Вам потребуется:
- Шея баранья или молодого ягненка 500-800гр.
- 5 средних помидоров
- 6-8 средних картошин
- Болгарский перец крупный 1 шт.
- Крупные луковица, морковь и головка чеснока.
- Специи: молотая зира, сушеный базилик, сушеные томаты.
Приготовление:
Шею ягненка, порубить, обжарить до золотистой корочки. Залить фильтрованной водой и поставить закипать. Закинуть луковицу, головку чеснока, и морковь( не чистя ). После закипания максимально снять пену. Через час убрать вываренную морковь луковицу и чеснок. Теперь можно посолить, дабы мясо и картофель не разварились. Закинуть картофель,и крупно рубленные помидоры с болгарским перцем. После того как овощи разварятся добавить специи(тут уже главное не переборщить, особенно с зирой) и оставить настаиваться минут 20.
Шурпа по-кавказски